6 TÁC DỤNG QUÝ GIÁ CỦA GỪNG TƯƠI

Củ gừng là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực từ hàng ngàn năm. Trong gừng chứa một hàm lượng lớn  gingerol, một hợp chất hữu cơ có tính chất ăn cay. Khi củ gừng được cắt hoặc xay nhỏ, gingerol được giải phóng và gây ra cảm giác cay trong miệng. Khi nấu chín hoặc ướp gừng trong giấm hoặc muối, gingerol bị oxy hóa thành zingerone, một hợp chất có hương vị và mùi thơm hơn. Ngoài gingerol, trong gừng còn có các hợp chất khác như shogaol và zingerone trong gừng cũng góp phần tạo nên vị cay và hương thơm đặc trưng của loại gia vị này. Ngoài việc sử dụng trong ẩm thực, gừng có có rất nhiều tác dụng vô cùng hữu ích với sức khỏe con người.

1. Chữa cảm lạnh: Củ gừng là một liệu pháp truyền thống trong việc chữa cảm lạnh. Tính chất nóng ẩm có trong củ gừng giúp kích thích hệ thống miễn dịch và giảm các triệu chứng như sổ mũi, ho, đau họng và sốt.

2. Điều trị bệnh về đường tiêu hóa: Các hợp chất trong củ gừng có tác dụng kháng viêm và giảm đau, giúp giảm triệu chứng của đau dạ dày, ợ nóng và đầy hơi. Ngoài ra, nó còn có thể giúp giảm triệu chứng của viêm loét dạ dày và tá tràng.

3. Chống viêm: Trong gừng giàu Gingerol có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và các chất độc hại khác, làm giảm sự viêm nhiễm trong cơ thể. Khi sử dụng gừng, gingerol sẽ thâm nhập vào cơ thể và tác động lên mạch máu, gây giãn nở các mạch máu và tăng lưu thông máu, giúp giảm đau, giúp giảm triệu chứng của các bệnh viêm như viêm khớp, viêm da, viêm xoang, viêm mũi và viêm lưỡi.

4. Giảm say tàu xe hay ốm nghén:  Gừng giúp giảm các triệu chứng của say tàu xe và ốm nghén bằng cách giúp cân bằng hệ thần kinh và giảm đau đầu. Gingerol trong gừng có khả năng làm giảm sự kích thích của hệ thần kinh, giúp ngăn ngừa cảm giác buồn nôn và chống lại sự say tàu xe. Ngoài ra, gừng cũng có khả năng làm giảm nồng độ acid trong dạ dày, làm giảm cảm giác khó chịu và ợ nóng. Điều này giúp cho cơ thể cảm thấy thoải mái hơn khi di chuyển trên đường dài.

5. Giảm cholesterol và ngăn ngừa tiểu đường: Gingerol và zingerone trong gừng có khả năng ức chế sự hình thành và tích tụ cholesterol trong mạch máu, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ bệnh lý về tim mạch. Theo nghiên cứu của viện y khoa đại học Harvard (Hoa Kỳ) cho thấy rằng, sử dụng gừng trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp giảm cholesterol trong máu, đặc biệt là cholesterol xấu (LDL) một cách hiệu quả.

6. Hỗ trợ giảm cân: Các chất trong gừng có khả năng kích thích hoạt động của tuyến giáp, tăng sản xuất hormone và giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất của cơ thể. Điều này làm tăng sự tiêu hao năng lượng của cơ thể, giúp đốt cháy mỡ thừa nhanh hơn. Ngoài ra, gừng cũng có khả năng làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp kiểm soát lượng calo và giảm nguy cơ tăng cân.